Kapucijners zijn peulvruchten met een licht nootachtige, volle smaak. De erwten groeien in peulen aan klimmende planten en worden al eeuwenlang geteeld in Nederland.
Waarom gezond?
Kapucijners bevatten eiwitten, vezels en verschillende mineralen. Ze geven lang een verzadigd gevoel en passen goed binnen een gevarieerd voedingspatroon.
Hoe groeit het?
Bij ons groeien de kapucijners langs een rek, waardoor de planten veel licht krijgen en gemakkelijk kunnen klimmen. Als vlinderbloemige plant werkt de kapucijner samen met bodembacteriën die stikstof uit de lucht vastleggen. Zo helpt de plant niet alleen zichzelf, maar ook de bodem vruchtbaar te houden voor volgende gewassen. We proberen in elk vak een vlinderbloemige te planten zodat een vak zichzelf kan voorzien van voedingsstoffen: mooi systeem!
Wat kun je ermee maken?
Verse kapucijners zijn heerlijk in een maaltijdsalade, door een gerecht met gebakken aardappels. door de pasta of als basis voor een zomerse maaltijd. De zachte, nootachtige smaak combineert goed met kruiden, ui en spekjes.
Binnenkort delen we recepten en ideeën zodat je er ook echt mee aan de slag kunt!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.